По сути, всякое варенье можно приготовить по одной технологии. Взять главный ингредиент, в данном случае это персики, и сахар 1 к 1. Засыпать фрукт или ягоду, дать постоять несколько часов, чтобы главный ингредиент дал сок. А затем поставить на сильный огонь, довести до кипения. После того, как будущее варенье закипит, огонь убавляем и варим до готовности. Не забывайте снимать пену для того, чтобы варенье было не только красивым, но и чтобы оно не забродило.