Штоллен - это символ рождественского стола жителей Германии и Австрии. Это очень вкусный и ароматный кекс. Выпекается минимум за две недели до рождества. Чем дольше Штоллен храниться (зреет) тем он вкусней.

Рецепт рождественского Штоллена:

Молоко (подогреть до теплого) – 150 мл.

Сахар – 100 гр. (4 ст. ложки)

Дрожжи – сухие 12 гр. или свежие 40 гр. (лучше брать свежие они активней и быстрей работают)

Мука – 500 гр.

Соль - 1/2 ч. ложки

Рубленный миндаль – 100 гр. (я заменила жаренными семечками)

Специи для Штоллена (Смесь: корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех) – 1 ст. ложка

Цедра лимона или апельсина – 1 ч. ложка

Изюм, цукаты – 200 гр. (замочить в крепком алкоголе)

Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар ванильный – 1 пакетик

Масло сливочное в тесто – 150 гр. (растопить дать остыть)

Масло сливочное для пропитки – 100 гр. (растопленное горячее)

Сахарная пудра – 100-150 гр.

Выпекать при температуре 180 С градусов, 40-50 минут

Хранить нужно завернув в пергаментную бумагу или фольгу в прохладном месте, подойдёт холодная кладовка или застекленный балкон.