Мне очень нравится традиция католиков печь кекс на Рождество. Обычно в нем очень много специй, сухофруктов, цукатов, орехов, он очень вкусный и ароматный. В этом видео я поделюсь с вами рецептом мраморного кекса с маком, специями и сухофруктами.

Для Рождественского кекса нам понадобится:

Для светлой части:

50г сливочного масла

5 ст.л. сахара

15 мл кефира

250г муки

Сухофрукты и орехи по вкусу, у меня горсть сушеной клюквы и миндальная стружка

Специи по вкусу: корица, имбирь, кардамон, черный и душистый перец, гвоздика, кориандр, цедра апельсина или лимона

Пол пачки разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды+0,25ч.л. лимонной кислоты

Для темной части:

125 г кефира

140 г муки

0,5 пачки разрыхлителя или 0,5ч.л. соды+0,25ч.л. лимонной кислоты

Масло растереть с сахаром, добавить 125 мл кефира. Специи, сухофрукты и орехи добавить в масляную смесь. Просеять муку, добавить разрыхлитель, смешать с масляной смесью до консистенции густой сметаны, чтобы тесто не стекало с ложки. В маковую начинку добавить кефир и муку с разрыхлителем, до такой же густой консистенции. В смазанную маслом форму выкладывать по одной ложке темной и светлой смеси в произвольном порядке, пока тесто не закончится. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-60 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Если вы считаете это видео полезным, ставьте палец вверх и поделитесь с друзьями

Спасибо!