Зефир в домашних условиях - рецепт без яиц и желатина.

На 10 довольно больших зефирин:

Фруктовое пюре:

125г (7 ст.л.) протертого от косточек и кожуры фруктового пюре

50г (3 ст.л.) сахара

Аквафаба:

120мл нутового отвара уварить, чтобы осталось 40мл

50г сахара (добавить при взбивании)

Сироп:

200г сахара

10г (1ст.л.) агар-агара

75г воды