Торт птичье молоко с клубникой - постный рецепт без яиц, желатина и молочных продуктов. Вместо клубники можно использовать чернику, смородину, малину или другие ягоды.

Для коржа:

250мл кофе или воды

50г сахара

50г растительного масла

200г муки

30-50г какао (зависит от качества)

1ч.л. разрыхлителя

Для суфле:

400г клубники (в итоге должно быть 250г протертого пюре)

100г сахара

400г сахара для сиропа

150г воды

20г агар-агара

70г уваренной в 2 раза аквафабы

Для глазури:

100г кокосового молока

100г черного шоколада

Клубника и мята для украшения